Записи
| Предыдущие | Главная | Следующие |
Leffe Radieuse (8,2%)
Пивоварня: Abbaye de Leffe S.A (AB-Inbev)Тип пива: Бельгийское крепкое "аббатское" тёмное пиво
Состав: Тёмный солод, дрожжи, хмель, специи, вода
Температура подачи: 5-6 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал
Цвет: тёмно-красно-коричневый с кремовой шапкой
Запах: Карамель, сливы, вишня и специи (в особенности гвоздика и кориандр)
Radieuse (сияющий) - это янтарно-красная версия от Leffe. Сияющим это бельгийское пиво названо не зря, в бокале оно выглядит отлично, имеет насыщенный цвет и пышную шапку. Пиво сделали более крепким и в него добавили специй, что сделало его вкус более интересным. Также это наиболее хмельное из всех Лёф.
Во вкусе ощущается тоже, что и в запахе. Солируют карамель и солод. Ощущаются сливы и вишня (хоть и в меньшей степени чем в запахе), отлично различимы специи (гвоздика). Пиво средне-газированное, алкоголь не чувствуется совсем. Пить его очень легко и приятно. Горчинка очень лёгкая и не навязчивая. Послевкусие сухое.
Эту версию от Leffe можно смело рекомендовать всем кому нравится более сложный вкус и небольшая "перчинка". Сладость и горечь отлично уравновешены, а во вкусе присутствует масса интересных ноток
Во вкусе ощущается тоже, что и в запахе. Солируют карамель и солод. Ощущаются сливы и вишня (хоть и в меньшей степени чем в запахе), отлично различимы специи (гвоздика). Пиво средне-газированное, алкоголь не чувствуется совсем. Пить его очень легко и приятно. Горчинка очень лёгкая и не навязчивая. Послевкусие сухое.
Эту версию от Leffe можно смело рекомендовать всем кому нравится более сложный вкус и небольшая "перчинка". Сладость и горечь отлично уравновешены, а во вкусе присутствует масса интересных ноток
18.02.2014
Leffe Bruin (6,5%)
Пивоварня: Abbaye de Leffe S.A (AB-Inbev)Тип пива: Бельгийское "аббатское" тёмное пиво
Состав: Тёмный обжаренный солод, дрожжи, хмель, вода, кукуруза
Температура подачи: 5-6 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал
Цвет: Тёмно-коричневый, почти чёрный со светло-бежевой шапкой
Запах: Карамель, жженый сахар, немного фруктов и дрожжей
Один из самых популярных бельгийских "аббатских" сортов пива. Leffe (произносится как Лёф) были первым аббатством, которое передало лицензию на создания своего пива другой пивоварне. Понятно, что это уже совсем не то пиво, которое когда-то варили в аббатстве.
Leffe Bruin - тёмное и сладкое пиво. Во вкусе отлично чувствуется жженый сахар, кофе, сливы и лёгкие хлебные нотки. Во рту пиво ощущается очень кремовым и мягким. Пиву отчетливо не хватает хмеля, чтобы уравновесить общую сладость, которая давит все остальные вкусы. Послевкусие сладковатое, с оттенком "жвачки". Алкоголь не чувствуется совсем.
В общем и целом пиво достаточно питкое, но излишняя сладость и не особенно выразительный вкус делают его не интересным для ценителей. В качестве закуски отлично подойдёт овсяные печенье.
Leffe Bruin - тёмное и сладкое пиво. Во вкусе отлично чувствуется жженый сахар, кофе, сливы и лёгкие хлебные нотки. Во рту пиво ощущается очень кремовым и мягким. Пиву отчетливо не хватает хмеля, чтобы уравновесить общую сладость, которая давит все остальные вкусы. Послевкусие сладковатое, с оттенком "жвачки". Алкоголь не чувствуется совсем.
В общем и целом пиво достаточно питкое, но излишняя сладость и не особенно выразительный вкус делают его не интересным для ценителей. В качестве закуски отлично подойдёт овсяные печенье.
17.02.2014
Kasteel Blond (7%)
Метод производства: Пиво верхового брожения
Состав: несколько видов солода, дрожжи, хмель, вода, витамин C
Температура подачи: 6 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Насыщено-жёлтый с лёгкой белой шапкой
Запах: Сладковато-фруктовый с лёгкими нотками дрожжей и хмеля
Состав: несколько видов солода, дрожжи, хмель, вода, витамин C
Температура подачи: 6 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Насыщено-жёлтый с лёгкой белой шапкой
Запах: Сладковато-фруктовый с лёгкими нотками дрожжей и хмеля
Kasteel blond - лёгкое, чуть сладковатое бельгийское пиво. На переднем плане чуть сладкий солод, отлично считываются цитрусовые и кукуруза. Также присутствует легкий вкус специй (больше заметен кориандр). Алкоголь не спрятан, а отлично вплетен во вкус (напоминает о легкой теплотой в горле) . Присутствует очень легкая хмелевая горчинка. Пиво среднегазированное и немного искрится во рту. Послевкусие сухое и слегка алкогольное.
Kasteel blond - типичный бельгийский блонд, который вполне подойдет в качестве пива на каждый день. Единственным минусом можно считать не очень сбалансированную сладость, а также недостаточную плотность.
На закуску берите мягкие сыры, крекеры или блюда на основе курицы, морепродуктов или базилика.
Kasteel blond - типичный бельгийский блонд, который вполне подойдет в качестве пива на каждый день. Единственным минусом можно считать не очень сбалансированную сладость, а также недостаточную плотность.
На закуску берите мягкие сыры, крекеры или блюда на основе курицы, морепродуктов или базилика.
13.02.2014
Delirium Nocturnum (8,5%)
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод (в том числе обжаренный), сахар, дрожжи, хмель, вода, травы
Температура подачи: 7 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Тёмно-коричневый с бежевой шапкой
Запах: Черный хлеб и солод, карамель, специи и чуть-чуть сушеных фруктов
Состав: ячменный солод (в том числе обжаренный), сахар, дрожжи, хмель, вода, травы
Температура подачи: 7 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Тёмно-коричневый с бежевой шапкой
Запах: Черный хлеб и солод, карамель, специи и чуть-чуть сушеных фруктов
Данное бельгийское пиво выпущено с целью расширить линейку Delirium. Nocturnum переводится, как "ночь" и пиво соответственно тёмное.
Delirium Nocturnum - пиво с очень "хлебным" вкусом. Присутствуют также нотки специй (кориандр ощущается сильнее всего). Во рту пиво раскрывается небольшой карамельной сладостью и изюмом. В послевкусии солируют дрожжи с легким прикосновением алкоголя. Номинально пиво достаточно крепкое, но алкоголь отлично замаскирован и лишь подчеркивает полноту. Ввиду не сильной газированности, во рту пиво ощущается очень мягким, кремовым и пить его очень приятно.
В сухом остатке получаем отличное темное пиво, которое не сносит крышу, как более крепкие образцы, но обладает почти всеми их достоинствами. И полнота и интересный вкус присутствуют. Поэтому если вы любите тёмное, но квадрюпели для вас слишком крепкие, то Delirium Nocturnum вполне может стать вашим любимым бельгийским пивом.
Delirium Nocturnum - пиво с очень "хлебным" вкусом. Присутствуют также нотки специй (кориандр ощущается сильнее всего). Во рту пиво раскрывается небольшой карамельной сладостью и изюмом. В послевкусии солируют дрожжи с легким прикосновением алкоголя. Номинально пиво достаточно крепкое, но алкоголь отлично замаскирован и лишь подчеркивает полноту. Ввиду не сильной газированности, во рту пиво ощущается очень мягким, кремовым и пить его очень приятно.
В сухом остатке получаем отличное темное пиво, которое не сносит крышу, как более крепкие образцы, но обладает почти всеми их достоинствами. И полнота и интересный вкус присутствуют. Поэтому если вы любите тёмное, но квадрюпели для вас слишком крепкие, то Delirium Nocturnum вполне может стать вашим любимым бельгийским пивом.
12.02.2014
Пивоварня Huyghe
В 1902 году Леон Хёйге (Leon Huyghe) поселился в Мелле, а всего через четыре года, в 1906 году, он купил пивоварню, которую назвал «Brouwerij-Mouterij den Appel». В годы Первой мировой войны несколько пивоварен столкнулись с большими проблемами, и после войны варочные котлы, которые были экспроприированы оккупационными войсками, необходимо было заменить в кратчайшие сроки. Сегодня один из таких котлов возвышается над баром при музее, как декоративный купол.
В 1936 году началось строительство нового комплекса вдоль улицы Geraardbergsesteenweg. В этом здании новая пивоварня будет находиться с 1939 года и до наших дней. Варочный цех до сих пор является предметом гордости пивоварни. В 1938 году название пивоварни «Den Appel» было заменено на «Leon Huyghe Ltd.». В 1939 году завершилось строительство новых зданий вдоль Geraardsbergsensteenweg. В них разместился новый варочный цех, который до сих пор является предметом гордости пивоварни.
Методом проб и ошибок в 1945 году было выпущено первое высококачественное пиво лагер: Золотая Кения / Golden Kenia, названное в честь французского сорта ячменя и оно было удостоено нескольких весомых наград. В 1948 году предприятие начало производство воды и лимонадов под именем Mell's Drinks.
Пивоварня существенно расширяет свое производство, и в 1964 году была построена современная линия бутылочного разлива. На золотые шестидесятые приходится расцвет моды на марки немецкого пива типа «Dort» (происходящего из названия города Дортмунд), и пивоварня Хёйге также разработала собственное пиво типа Dort, которое называлось Айгербрау / Eigerbrau.
В 70-е годы наблюдается небольшой спад объемов продаж, вынуждавший руководство принимать решительные меры. Проблемы были решены благодаря изменению подхода к продажам. Кроме 300 обязательных пабов, в которых продавалось пиво, пивоварня больше не акцентировала свое внимание на мелких торговцах пивом, клиенты которых в любом случае все больше искали крупные марки. Вместо этого основное внимание переместилось на коллективные учреждения, такие как рестораны при компаниях, учреждения социального обслуживания, больницы, школы, железные дороги и т. д., где пивоварня также могла поставлять столовое пиво и лимонады вдобавок к пиву лагер.
После радикального реформирования предприятия в 1985 году были сформированы отделы производства и продаж. Реструктуризация компании сопровождалась значительными финансовыми инвестициями, и производство было переориентировано с выпуска традиционных пилснеров на сорта пива высокого брожения. Впервые была рассмотрена возможность экспорта. 5 июля 1985 года на рынок было выпущено янтарное пиво Артевелде / Artevelde. Теперь пивоварня производит 13 500 гектолитров.В 1987 году было начато производство пива, которое бродило в бутылке, а именно Артевелде Гран Крю / Artevelde Grand Cru.
26 декабря 1988 года на свет появилось знаменитое пиво Делириум Тременс / Delirium Tremens. Специфические особенности и уникальный вкус этого пива являются следствием использования трех разных сортов дрожжей. Успеху пива способствуют оригинальная бутылка, которая напоминает кельнскую керамику, и красочная этикетка. На этикетке изображены различные стадии возникновения «белой горячки» (лат. delirium tremens) — «розовый слон» был готов покорять мир. К двухсотлетней годовщине Великой французской революции в 1989 году было выпущено тематическое пиво Гильотина / La Guillotine.
В 1990 году появилась марка Бланш де Неж / Blanche des Neiges — специально для американского рынка, а в 1992 году было основано «Братство розового слона» («confrerie of the pink Elephant»). Его задачей является продвижение пива Делириум Тременс / Delirium Tremens и других марок пива, выпускаемых в общине Мелле. Пивоварня Хёйге купила пивоваренные заводы «Кампус» («Campus»), «Св. Идесбальд» («St. Idesbald») и «Вийе Вийерс» («Vielle Villers»).
В 1993 году было запущено производство фруктовых сортов пива под маркой Флорис / Floris. К ним относятся, например, сорта, сделанные с использованием вишни, малины или яблок.
В феврале 1994 года семья Хёйге приобрела пивоварню Дами (Damy) в Ольсене (Olsene). Таким образом, монастырские сорта пива Св. Идесбальд / Sint Idesbald (светлое, двойное, тройное) дополнили сегмент монастырского пива компании. Наконец, формируется ассортимент фруктового пива, основанный на пшеничном пиве: пивоварня Хёйге — последняя оставшаяся пивоварня в регионе Гента — одновременно запускает четыре новых фруктовых сорта пива под брендовым наименованием Флорис / Floris. В последующие годы к ним будут добавлены еще 3 сорта. Помимо пшеничного пива Флорис / Floris, также выпускаются Груиот / Griotte, Клубника / Fraise, Маракуйя / Passion, Мед / Honey, Шоколад / Chocolate и Фруктовое ассорти / Ninkeberry (смесь 5 тропических фруктов).
С целью еще лучшего обслуживания клиентов создаются новая зона приема посетителей и музей: искусство пивоварения в целом и семья пивоваров Хёйге имеют настолько богатую историю, что было бы стыдно не поделиться ее со всеми.
В 1997 году пиво Делириум Тременс / Delirium Tremens было номинировано в категории «лучшее пиво в мире». Золотая медаль Всемирного пивного чемпионата в Чикаго (1998) подтвердила это всемирное признание.
После приобретения пивоварен Biertoren и Damy теперь Хёйге добавляет в свой портфель также пивоварню Вийерс / Villers: с этого времени монастырские сорта пива Вийе Вийерс / Vieille Villers и Трипль Вильерс / Triple Villers, Лотелинг / Loteling, Паранойя / Paranoia (очень похожее на Delirium) и Руббель Секси Лагер / Rubbel sexy lager производятся в Мелле.
Сейчас на экспорт приходится более 65% производства, и эта цифра будет продолжать расти в последующие годы. Делириум Тременс / Delirium Tremens отмечает свою годовщину. По этому поводу разрабатывается новое пиво: Делириум Ноктюрнум / Delirium Nocturnum, темное пиво крепостью 8,5% об. и вторичным брожением в бутылке.
2000 год стал началом проведения масштабных работ по реконструкции. Предприятие обновляет свои мощности по производству дрожжей и пива лагер: 16 цилиндроконических дрожжевых резервуаров (объемом от 100 до 600 гектолитров) устанавливаются во вновь построенном здании. Старое лагерное отделение будет полностью разобрано.
5 февраля пивоварня приглашает всех бельгийских пивоваров на празднование Короля Гамбринуса (the Knighthood of the Stirrer). Ассортимент пополняется новыми сортами пива: Делириум Рождество / Delirium Christmas, янтарное пиво крепостью 10% об., идет в США нарасхват.
Пивоварня Хёйге инвестирует средства во вторую линию затаривания бочек. Переоборудуется старое подвальное помещение для лагера: устанавливают 10 напорных резервуаров из нержавеющей стали емкостью 130 гектолитров и 4 резервуара емкостью 70 гектолитров (с установкой Cip). Емкость для хранения пива лагер увеличивается за счет 3 наружных резервуаров объемом 225 гектолитров.
В сотрудничестве с компанией Mongozo African Breweries пивоварня Хёйге разрабатывает банановое пиво, изготовляемое из бананов Max Havelaar, имеющих сертификат о честной торговле: Монгозо Банан / Mongozo Banaan. Семейство Флорис / Floris растет: в июле 2001 года рождается Флорис Яблоко / Floris Appel, освежающее пшеничное пиво с яблочным соком.
Пивоварня Хёйге приобретает дом площадью 1200 м2, принадлежащий семье Друсбек (Droesbeque) и находящийся по соседству с предприятием.
В 2002 году, в тесном сотрудничестве с городом Аррас (Arras), мы разрабатываем солодовое пиво лагер, которое будет продаваться и продвигаться под названием «l’Arrageoise». Ассортимент Монгозо / Mongozo дополняется еще двумя ингредиентами Max Havelaar. А пиво Гильотина / La Guillotine отмечается еще несколькими наградами, на этот раз на Мировом чемпионате в Австралии. Делириум Тременс / Delirium Tremens и его «братья» теперь можно купить в Мексике и Таиланде. Объемы экспорта продолжают расти: США, Япония и Австралия стали важными рынками сбыта.
Конец 2003 года ознаменовался открытием нового центра по продвижению, включая новый вход в музей, зону для покупок и уборную. Вводятся в эксплуатацию установки дрожжевого брожения и новый кизельгуровый фильтр производительностью 120 гектолитров/ч. Также модернизируется сусловарочная центрифуга. Пивоварня быстро растет: теперь мы производим также столовое пиво для бельгийского супермаркета Colruyt. Объем экспорта увеличился более чем на 35%. В июле устанавливаются 2 цилиндроконических резервуара емкостью 1200 гектолитров каждый, что позволяет значительно увеличить объемы хранения.
В тесном сотрудничестве с организацией «Оксфам», в 2004 году предприятие разрабатывает 2 очень важных сорта пива: одно светлое и одно темное пиво крепостью 7,5% об. Половина использованных ингредиентов имеют происхождение, соответствующее принципам справедливой торговли: квиноа, рис и тростниковый сахар. Объемы производства растут, и устанавливаются 4 новых цилиндроконических резервуара емкостью 1200 гектолитров каждый. Предприятие также строит собственные склады (2400 м2).
В 2005 пивоварня отмечает свое 350-летие, а в 2007 сооружается установка для очистки воды, и вводится в эксплуатацию новая линия по затариванию бочек производительностью 360 бочек в час. Пивоварня приобретает французское предприятие «brasserie METREAU».
Пивоварня достигает сказочной отметки в 100 000 гектолитров (благодаря повышению на 17% по сравнению с предыдущим годом). Менеджером по закупкам назначается Филипп Деволдер (Filip Devolder). Устанавливается устройство по разгрузке поддонов с новыми бутылками, компания сооружает дополнительно 2000 м2 складских помещений и 580 м2 обогреваемой площади (за счет охлаждающих компрессоров). Объемы очистки воды увеличиваются за счет дополнительного буфера объемом 80 м3. Закупаются 10 новых цилиндроконических резервуаров емкостью 700 гектолитров каждый и 3 резервуара (для чистого лагера) объемом 250 гектолитров каждый.
Пивоварня закупает новую моечную машину KRONES. Видоизменяется вход на территорию пивоварни: создается новая парковочная зона, и посетителей встречают 2 блестящих медных котла. Создаются новые сорта пива: Артевелде Премиум Крю / Artevelde Premier Cru, Делириум Красное / Delirium Red и Монгозо Премиум Пилснер / Mongozo Premium Pilsener (без глютена, в соответствии с правилами справедливой торговли и биологически чистые продукты), которое выбирается лучшим бельгийским лагерным пивом в ходе выставки Horeca Expo в ноябре. Формула пива Гильотина / La Guillotine изменяется, и пиво получает серебряную медаль на конкурсе European Beer Star 2010. Устанавливаются туннельный пастеризатор и устройство для снятия ящиков с поддонов.
Посетить пивоварню можно по предварительной записи в составе групп из 15 человек. Стоимость посещения - 7 евро с человека, в эту сумму входит экскурсия и дегустация.
Адрес:
Geraardsbergsesteenweg 14 B
9090 Melle
Google mapsТелефон:
+32 (0)9 252 15 01
www.delirium.be
12.02.2014
Delirium Christmas (10%)
Метод производства: Пиво верхового брожения (3 ферментации)
Состав: ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 7 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал. Оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, долить в бокал по желанию
Цвет: Тёмно-красный с бежевой шапкой
Запах: Карамель, специи и слегка алкоголь. Присутствуют нотки яблок и изюма
Состав: ячменный солод, сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 7 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал. Оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, долить в бокал по желанию
Цвет: Тёмно-красный с бежевой шапкой
Запах: Карамель, специи и слегка алкоголь. Присутствуют нотки яблок и изюма
В Бельгии существует целый полк рождественских сортов пива. Оно очень популярно и даже имеет свой собственный фестиваль (недавно там было более 150-ти участников). Общие черты этих сортов - это использование специй и, как правило, большая, чем у обычных сортов крепость.
Рождественское бельгийское пиво со слоником в шапке - типичный представитель "крисмасов". В его вкусе тут же считываются гвоздика и кориандр в сочетании с карамелью. Затем проступают нотки яблок и сушеного винограда, а в послевкусии заметны нотки цитрусовых и хмелевая горчинка. Пиво крепкое и не стесняется этого. Алкоголь отлично чувствуется в послевкусии. В сочетании с фруктами и специями это создает то самое ощущение глинтвейна или пунша, которые европейцы так любят пить на рождество. Пиво достаточно сильно газированное, во рту создаёт мягкое ощущение, чем-то схожее со свежайшим пропитанным кексом. Пиво не для всех, но если вы любите эксперименты и что-то новое - обязательно попробуйте!
Пиво варят только зимой и оно доступно, как в бутылках, так в розлив (например в кафе Делириум в Брюсселе).
Рождественское бельгийское пиво со слоником в шапке - типичный представитель "крисмасов". В его вкусе тут же считываются гвоздика и кориандр в сочетании с карамелью. Затем проступают нотки яблок и сушеного винограда, а в послевкусии заметны нотки цитрусовых и хмелевая горчинка. Пиво крепкое и не стесняется этого. Алкоголь отлично чувствуется в послевкусии. В сочетании с фруктами и специями это создает то самое ощущение глинтвейна или пунша, которые европейцы так любят пить на рождество. Пиво достаточно сильно газированное, во рту создаёт мягкое ощущение, чем-то схожее со свежайшим пропитанным кексом. Пиво не для всех, но если вы любите эксперименты и что-то новое - обязательно попробуйте!
Пиво варят только зимой и оно доступно, как в бутылках, так в розлив (например в кафе Делириум в Брюсселе).
11.02.2014
Пивоварня Duvel Moortgat
В 1871 году Жан-Леонард Муртгат, сын фермера из Стеепхуффеля основал пивоварню при ферме Moortgat вместе со соей женой Марией Де Блок. Это была одна из 4000 пивоварен, которая смогла продолжить свою существование в новом столетии. Однако, далось это пивоварне с трудом. Жан-леонард был новатором и производил бесчисленные эли верхового брожения, которые потом пытался, с переменным успехом, продать. Но благодаря его энтузиазму, мастерству и страсти к пивоварению он смог сформировать себе клиентскую базу. Его эли нравились среднему классу Брюсселя, что позволило ему открыть магазинчик в Лакене.
На смене веков сыновья Жана-Леонарда - Альберт и Виктор присоеденились к семейному бизнесу. Альберт занялся пивоварением, а Виктор поставками пива в брюссель. Во времена Первой мировой войны английские эли завоевали большую популярность в Бельгии. Альберт решил поучавствовать в этом и выпустить свой английский эль. Бельгийские дрожжи не подходили для этого и он поехал в Шотландию, чтобы найти поставщика дрожжей. И проведя весьма продолжительное путешествие он нашел то что искал. Сорт дрожжей, который он тогда выбрал используют на пивоварне до сих пор.
Вышедшее вслед за этим пиво было названо Victory Ale, название было дано в честь окончания Первой мировой войны. Все изменил обувных дел мастер Ван де Воувер. Он охарактеризовал этот эль, как «понастоящему дьявольский» (имея ввиду его крепкость) и эта фраза вошла в обиход, а пиво было переименовано в Duvel. В 1923 году было выпущено всего несколько бочек. Однако темпы производства росли, а на максимум вышли в 70-х. Именно тогда была проведена крайне успешная маркетинговая компания. Сейчас Duvel один из самых популярных сортов пива в Бельгии. Наряду с красным «дьяволом» был выпущен еще и зеленый. Это было сделано специально для Gentse Festen– одного из важнейших опенэйр фестивалей в Европе. Это пиво было сделано специально более легким. Его все еще можно купить в некоторых заведениях Брюсселя. Чтобы подчеркнуть успех пива пивоварня была переименована в DuvelMoortgat.В 1930 на пивоварне также начали варить Bel pils – один из популярных сортов бельгийского pilsner. Изначально оно назывлось extra blond, с 1971 сменило название на extrapilsner. Современное название пиво обрело в 1991 году. В 1965 начат выпуск пива низового брожения Vedett.
В 1963 году пивоварня получила лицензию на производство аббатского пива Maredsous. С тех пор это пиво, под строгим контролем монахов, варят в Duvel Moortgat. Сначала были выпущены blondи brown. А с 1990 начат также выпуск 10-ти градусного triple.
В коце шестидесятых был создан уникальный бокал Duvel. Этот бокал в форме тюльпана идеально подходит для данного пива. Его горлышко позволяет в полной мере передать запах, а также продемонстрировать шикарную пенную шапку. Последние несколько лет на дне бокала гравируют литеру D, что помогает демонстрации красивых пузырьков и поддерживает шапку.
Сорта, выпускаемые пивоварней, стали очень популярны за границей. За что отдельное спасибо нужно сказать Duvel. И с середины семидесятых пивоварня также направила свой взгляд на экспорт. Сначала в страны расположенные неподалеку (Голландия, Франция), а затем и на весь мир.
К 2000-ным годам пивоварня становится крупной компанией и начинает покупать другие пивоварни. Из приобретений стоит отметить купленную в сентябре 2006 пивоварню d’ Achouffe(пивоварня выпускающая специальные сорта пива, например хмеленгый IPAили рождественское пиво со специями), а также купленный в 2008 Liefmans(выпускающий много сортов фруктового пива). Последним приобритением можно считать De Koninck, купленный в августе 2010 года.
Адрес:
Duvel Moortgat
Breendonkdorp 58
2870 Puurs
Google maps
Breendonkdorp 58
2870 Puurs
Google maps
Телефон: +32 (0)3 860 94 00
E-mail: info@duvel.be
11.02.2014
Orval (6,2%)
Пивоварня: Brasserie d'OrvalТип пива: траппистский янтарный эль
Состав: ячменный солод, карамельный солод, "бледный" солод, хмель (Hallertau, Styrie), белый карамельный сахар, дрожжи верхового брожения, дрожжи Brett, вода из колодца Mathild
Температура подачи: 12-14 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке
Цвет: Тёмно-янтарный, со светло-кремовой шапкой
Запах: Сильный сладковатый запах с нотками цитрусовых, дерева и гвоздики
Это траппистское пиво варят с 1931 года. В рецепте приготовления этого бельгийского пива есть масса особенностей, которые и делают его таким не похожим на другие сорта. Основной особенностью можно считать использование дрожжей вида Brettanomyces Lambicus, что сильно сказывается на запахе и вкусе пива, придавая ему фруктовость и небольшую кислинку. В отличие от других, трапистская пивоварня Orval выпускает только одно пиво на продажу и один сорт для только внутреннего потребления монахами - Petite Orval (хотя попробовать его можно в кафе при монастыре). Форма бутылка пива Orval также уникальна. И являет собой образец элегантности и красоты линий.
Пиво совершенно не похоже на то, что производят другие трапистские пивоварни. Вкус пива состоит из многих элементов, которые отлично подогнаны друг к другу. Основную роль играют фрукты и специи. Фруктовость подчеркивается небольшой кислинкой, а из специй основную лепту вносит гвоздика. Во рту вкус раскрывается карамелью и фруктовыми дрожжами. Хмель, как и алкоголь в пиве не чувствуются совсем. Благодаря сильной карбонизации во рту пиво ощущается мягким и искристым, что очень подходит к его "фруктовости". Послевкусие сухое с медовыми и цитрусовыми нотами.
В целом Orval - очень интересный и уникальный пивной образец, который обязательно нужно попробовать.
10.02.2014
Duvel (8,5%)
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, несколько видов хмеля, дрожжи, вода
Температура подачи: 6-10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке
Цвет: Золотисто-желтый, очень насыщенный. Густая снежно-белая шапка
Запах: Лёгкий запах яблок и травы
Само пиво является мерилом для всех бельгийских светлых элей. Сперва в его вкусе чувствуется слегка сладковатый солод, яблоки и цитрусовые, а также лёгкий привкус трав. Вкус очень живой и "деревенский". Затем появлятся чуть более тяжелый вкус, в котором солируют дрожжи и чуть-чуть карамели. А заканчивается все слегка горьковато-дрожжевым послевкусием, напоминающем печенье. Алкоголь не чувствуется совсем, напоминая о себе лишь горчинкой в послевкусии. Пиво достаточно газированное и во рту ощущается очень свежо.
Состав: ячменный солод, несколько видов хмеля, дрожжи, вода
Температура подачи: 6-10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке
Цвет: Золотисто-желтый, очень насыщенный. Густая снежно-белая шапка
Запах: Лёгкий запах яблок и травы
Изначально это бельгийское пиво называлось Victory Ale в честь окончания Первой мировой войны. Однако в 1920 годах кто-то описал пиво, как "nen echten duvel", что на брабантском диалекте (распространённом в провинциях Фламандский Брабант и Антверпен в Бельгии, а также в голландской провинции Северный Брабант) означает "дьявол". Такое описание пиво заслужило ввиду своей относительно большой крепости. Это название и закрепилось за пивом, которое стало одним из самых популярных сортов бельгийского пива.
Duvel готовится с применением тех самых дрожжей из Шотландии, которые Victor Moortgat выбрал в 1920-х годах. В приготовлении также используются несколько видов чешского и словенского хмеля. Сам процесс приготовления также весьма интересен. После первого брожения (при температуре 20-26 градусов) пиво охлаждают до 2 градусов цельсия, добавляют к нему еще сахара и дрожжей и разливают по бутылкам, затем бутылки хранят при температуре 24 градуса в течении 2-х недель. И только после этого отправляют в прохладный подвал для дображивания еще на 6 недель.
Само пиво является мерилом для всех бельгийских светлых элей. Сперва в его вкусе чувствуется слегка сладковатый солод, яблоки и цитрусовые, а также лёгкий привкус трав. Вкус очень живой и "деревенский". Затем появлятся чуть более тяжелый вкус, в котором солируют дрожжи и чуть-чуть карамели. А заканчивается все слегка горьковато-дрожжевым послевкусием, напоминающем печенье. Алкоголь не чувствуется совсем, напоминая о себе лишь горчинкой в послевкусии. Пиво достаточно газированное и во рту ощущается очень свежо.
Единственное что может не понравится - слишком лёгкий, почти исчезающий, аромат этого пива. Но в любом случае, Duvel - это король бельгийских блондов. И если вы его еще не пробовали, то многое упустили!
6.02.2014
Leute Bok (7,5%)
Тип пива: тёмный бельгийский эль
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, хмель, дрожжи, вода
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, по желанию
долить осадок, что сделает пиво мутноватым
Цвет: Чёрно-красный
Запах: Дрожжи, яблоки и сливы, карамель
Пиво начали производить в 1927 году, однако потом его производство свернули и возобновили лишь в 1997 году. Раньше пивоварне также принадлежала ферма, что и отражено на этикетке (козёл и лоза хмеля), собственно после закрытия фермы и было прекращено производство данного пива.
Специально для этого бельгийского пива был создан бокал на деревянной подставке. Сам по себе бокал заканчивается достаточно острым основанием и на столе может стоять только на подставке. Подставка также может выполнять роль бирдекля (современную его роль), не давая жидкости попасть на стол.
Во вкусе доминирует солод и карамель, с легкими оттенками винограда и слив. Четко прослеживаются бельгийские дрожжи и лёгкая хмелевая горчинка. Послевкусие также немного сладковатое. Пиво средне-газированное, во рту ощущается мягко. Хороший вариант тёмного эля, но не такой интересный, как некоторые другие предложения пивоварни Van Steenberge.
Метод производства: Пиво верхового брожения, с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, хмель, дрожжи, вода
Температура подачи: 10-12 градусов
Как наливать: Аккуратно налить одним движением в бокал, оставить примерно 1 см с осадком в бутылке, по желанию
долить осадок, что сделает пиво мутноватым
Цвет: Чёрно-красный
Запах: Дрожжи, яблоки и сливы, карамель
Пиво начали производить в 1927 году, однако потом его производство свернули и возобновили лишь в 1997 году. Раньше пивоварне также принадлежала ферма, что и отражено на этикетке (козёл и лоза хмеля), собственно после закрытия фермы и было прекращено производство данного пива.
Специально для этого бельгийского пива был создан бокал на деревянной подставке. Сам по себе бокал заканчивается достаточно острым основанием и на столе может стоять только на подставке. Подставка также может выполнять роль бирдекля (современную его роль), не давая жидкости попасть на стол.
Во вкусе доминирует солод и карамель, с легкими оттенками винограда и слив. Четко прослеживаются бельгийские дрожжи и лёгкая хмелевая горчинка. Послевкусие также немного сладковатое. Пиво средне-газированное, во рту ощущается мягко. Хороший вариант тёмного эля, но не такой интересный, как некоторые другие предложения пивоварни Van Steenberge.
| Предыдущие | Главная | Следующие |
подпишитесь через RSS