Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар (несколько видов), дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 8-10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал (желательно тюльпан), дрожжевой осадок (1 см) долить по желанию
Цвет: Коричневый полу-прозрачный с красноватым оттенком и чуть бежевой шапкой
Запах: Карамель, поджаренный солод, чуть-чуть ванили, специй (корица и гвоздика), изюм и медовая нотка

Запах выдает в этом пиве почти классический дюббель. Сладковатый карамельно-медовый вкус щедро разбавлен нотками изюма и специй. Первое что приходит на ум - тёплый маффин с изюмом. По запаху это бельгийское пиво очень тёплое, всамый раз для зимних посиделок.

Во вкусе главенствуют сладковато-поджаренные солодовые нотки. К которым быстро примешивается изюм и специи. Благодаря структуре пиво во рту ощущается как очень рыхлый кекс, что ему несомненно идёт. Затем проступает хмель, который почти не заметен в запахе, горчинка достаточно навязчивая, но не чрезмерно. А после этого уже в сухом послевкусии приходит, характерная для выдержанных в бочках сортов, деревянная нотка. По общим впечатлением пиво похоже на один из рождественских сортов, но деревянная нотка придает ему некоторую монастырскую направленность (ну или атмосферу сельского кабака). Карбонизация и плотность средние. Алкоголь не заметен вовсе, а плавно вплетен в общий вкус. Возможно вкусу и запаху немного не хватает насыщенности.

Отличное пиво для зимних вечеров. На закуску можно смело брать овсяные печенья.

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод,  дрожжи, хмель, сахар (несколько видов), вода
Температура подачи: 6-8 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал, оставив 1 см с дрожжевым осадком в бутылке (долить по желанию)
Цвет: Желтый с янтарным оттенком и белой шапкой
Запах: Солод, цитрусовые (апельсины и лимоны), чуть-чуть специй (гвоздика и кориандр)

Бельгийское пиво на гране стилей (хотя положа руку насердце это один и тот же стиль). Этот блонд/трипель обладает насыщенным фруктовым запахом с лёгкими нотками специй и дрожжей.

Во вкусе чувствуется светлый чуть сладкий солод, с лёгким привкусом поджаренной корочки белого хлеба. Затем, как и в запахе, пробиваются фрукты. Во вкусе скорее ощущается лимон и его цедра. К лимону быстро примешивается перчинка, имеющая явно дрожжевое происхождение. Хмелевая горчинка не акцентирована. Послевкусие сухое. Плотность и карбонизация средняя. Питкость у этого трипла отличная. В общем и целом совершенно обычный средний во всех отношениях бельгийский пейл эль.

Если не хочется ничего очень крепкого и сложного, то в качестве столового этот эль отработает как нельзя лучше. На закуску смело берите блюда из птица, что-то с базеликом или мягкие сыры с пшеничными гренками.

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод,  дрожжи, хмель, сахар, вода
Температура подачи: 8 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в бокал
Цвет: Желтый с янтарным оттенком и белой шапкой
Запах: Солод, лёгкий сладкий запах карамели и печенья, чуть земляной и травянистый хмель, груша и достаточно выраженная алкогольная нота

Это, созданное в июне 1998 года, бельгийское пиво является классическим образцом наиболее крепких блондов. Аромат достаточно сложный с превалированием солодовых и хмелевых нот. Чем-то больше напоминает стандартный лагер. Но с оттенком песочного печенья и достаточно явного присутствия спелых груш. К сожалению алкоголь также весьма заметен.

Во вкусе на первый план проступает солодовая сладость. Затем появляется лёгкая фруктовая нотка. К груше из запаха присоединяется банан, а затем сразу же врывается алкоголь. После этого проступают чуть травянистый хмель (уравновешивающий сладость полностью) и бельгийские дрожжи с лёгкой перчинкой. Послевкусие длительное, сухое и чуть спиртовое. Карбонизация достаточно высокая, пиво искристое. Пьется не очень легко из-за излишне выпяченного алкоголя.

В этом бельгийском блонде в наличии все составляющие хорошего светлого эля, однако его повышенная проспиртованность не дает нам возможности рекомендовать его для дегустации.

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, сахар (несколько видов), дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: Комнатной температуры
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал (желательно тюльпан), дрожжевой осадок долить по желанию
Цвет: Насыщенный янтарный с быстроопадающей белой шапкой
Запах: Сладковатый солод, яблоки, чуть цитрусовых (апельсин), свежескошенная трава, дерево и чуть-чуть чернослива и алкоголя

Для такого крепкого блонда это бельгийское пиво обладает очень интересным ароматом. Фруктовые ноты отлично поддержаны черносливом и запахом напитка, выдержанного в деревянной бочке. Вместе это придаёт пиву некоторую пасторальность. В запахе алкоголь не так сильно выпечен вперед, несмотря на весьма солидные проценты.

Вкус встречает сладкой солодовой нотой с лёгким налетом карамели (в первом глотке сладость даже излишняя). Затем во вкусе появляются фрукты (яблоки и груши), к которым примешивается привкус дерева и сухофруктов (изюм и чернослив). Затем проявляется травянистый хмель, который достаточно заметен и практически уравновешивает общую сладость. Пиво достаточно плотное, можно даже сказать маслянистое. Карбонизация слабая, но во рту пиво ощущается мягким. В послевкусии от сладости остается чуть медовая нотка в сочетании с травянистым привкусом хмеля. Алкоголь недостаточно замаскирован, пиво кажется крепким, хотя в принципе оно такое и есть.

Отличный образец бельгийского пива, показывающий, что и светлому пиву не повредит немного постоять в деревянной бочке. На закуску подойдут мясные и жирные блюда. Стейк будет в самый раз.

Первые монахи появились в Orval примерно в 1070 году. Они перекочевали сюда с юга Италии. Граф Арнольд дэ Чини - тогдашний землевладелец выделил монахам небольшую часть собственных земель для строительства церкви. Чем монахи без промедления и занялись.

Пивоварня: Brouwerij Huyghe
Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, хмель, дрожжи, вода, сахар, специи
Температура подачи: 6-8 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал, осадок долить по желанию
Цвет: Янтарно-оранжевый с быстро-опадающей белой шапкой
Запах: Дрожжи, сладковатый солод, нектарины, алкоголь, чуть-чуть с дымком

Еще одно бельгийское рождественское пиво от пивоварни известной своими розовыми слониками. В отличие он Delirium Christmas в этот раз это светлая версия, хотя по цвету можно сказать что и янтарная. Либо нам попалась не особенно удачная бутылка, либо пиву явно не достает выдержки и карбонизации. Пивная шапка была минимальная и почти сразу исчезла без следа. Запах также совсем не порадовал, слишком выражен алкоголь и совсем мало присущей данному стилю перчинки.

Вкус сладкий. Сложно сказать солодовая ли сладость (больше похоже, что сахар добавлялся прямо перед розливом). Появляются лёгкие нотки свежих нектаринов, затем еле заметный намёк на специи (скорее корианд и гвоздика, но почти не различимы). Больше никаких вкусов различить не получается. Всё забивает спирт. Карбонизация слабая или почти отсутствует, плотность средняя. Хмель почти не заметен, что делает вкус больше похожим на газировку разбавленную спиртом.

Пожалуй пока это худшее пиво, побывавшее у нас на дегустации. Купить его советуем разве что из-за этикетки.

Пивоварня: Brouwerij Duvel Moortgat NV
Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: ячменный солод, хмель, дрожжи, вода, сахар
Температура подачи: 6-8 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал, осадок долить по желанию
Цвет: Янтарно-золотой с белой шапкой
Запах: Поджаренный белый хлеб, цитрусовые (лимон), цветочные нотки хмеля, дрожжи

Этот бельгийский эль встречает свежим и очень лёгким вкусом белого хлеба с цитрусовой ноткой (скорее лимонной). Затем вкус становится чуть глубже и проявляются нотки мёда и специй (хотя и совсем чуть-чуть). Ближе к послевкусию появляется хмелевая горечь с чуть травянистым оттенком. Она достаточна для уравновешивания сладости, но не лезет на первый план. Послевкусие сухое, с чуть травянистым оттенком. Карбонизация средняя. Ощущения во рту очень приятные, чем-то напоминает младший Westvleteren. Алкоголь не заметен совсем.

Отлично сбалансированный лёгкий блонд. Вкус не сложный с цитрусовым оттенком и лёгким налетом травянистого хмеля. Для всех кому Duvel кажется излишне крепким, а попить бельгийского светлого эля хочется - отличный вариант.

Метод производства: Пиво верхового брожения с дображиванием в бутылке
Состав: Ячменный солод, светлый леденцовый сахар, дрожжи, хмель, вода
Температура подачи: 10 градусов
Как наливать: Аккуратно налить в наклоненный бокал (кубок), дрожжевой осадок долить по желанию
Цвет: Насыщенный янтарно-золотой, с белой не стойкой шапкой
Запах: С кислинкой, фрукты (цитросовые) и специи (гвоздика, корица), немного лакрицы и карамели

Зимние каникулы закончились, а вот не попавшее в прошлом году под обзор бельгийское рождественское пиво осталось. Сегодня это Stille Nacht (переводится, как тихая ночь) от небольшой пивоварни из города Diksmuide. Раньше крепость этого пива была 8 градусов, однако ввиду улучшенной культуры дрожжей ее подняли до практически максимальных (если не брать без манипуляций, конечно) 12-ти.

В первом глотке это бельгийское пиво встречает насыщенной солодовой сладостью. Если на сделать второй, то собственно сладостью все и заканчивается. Однако затем пробиваются другие вкусы. Первыми становятся заметны перечно-дрожжевые ноты. Чуть позже появляются фруктовые (в отличае от запаха - абрикосовые) и имбирные оттенки. Все вместе это переходит в карамельно-глинтвейновое послевкусие. Хмель не заметен совсем, а сладость никак не сбалансирована. Алкоголь заметен, но данному пиву это вполне подходит.

Это бельгийское пиво для холодных зимних вечеров и посиделок у камина. Специи и общая сладость, наряду с достаточной крепостью делают его идеально соответствующим собственной этикетке в рождественской тематике. Отличный, но слегка пересахаренный) бельгийский крисмас-эль.

Сложно сказать в каком именно году было образованно первое аббатство Sint-Sixtus. В архивах и летописях обнаружены 3 аббатства функционировавшие в этом регионе. Самое старое из них - Cella Beborna, созданное в 806 году. Однако в нынешнем виде аббатство оформилось в 1831 году, чему немало поспособствовал Жан-Баптист Виктор (1756-1832), бывший торговец хмелем из Поперинжа. Он жил, как отшельник в лесу с 1815 года. А в 1831 году присоединился к недавно созданному ордену Catsberg. Вместе с некоторыми монахами ордена они создали аббатство в деревне Godewaersvelde (нынешний французский Westhoek, однако ранее это была историческая часть Фландрии). И лишь в 1871 году аббатство было признано официально.